Vigneti Zabu Grillo Sicilia DOC 2023

Bei diesem Wein haben wir eine sehr fruchtbetonte, aromatische Nase in Richtung weiße Blüten, wie Zitronenblüten und Früchte. Noten von Pfirsich und auch mineralische Anklänge sind wahrnehmbar. Im Mund ist der Grillo schön aromatisch und schmeichelnd. Eine leichte Würze lässt die fruchtigen Aromen gut zur Geltung kommen. Er hat eine weiche Säure und im Abgang leichte Bittermandelnoten, die ihm etwas Länge gibt. 

Lagerung 2-3 Jahre, ideale Trinktemperatur 10-12°C

Dieser Wein ist ein echter Allrounder. Er passt als Trinkwein zu vielen Gerichten (z.B. Nudel- und Pfannengerichte, Fleisch in hellen Saucen, milde junge Käsesorten), aber auch als unaufdringlicher Begleiter eines gemütlichen Sommerabend. 

Die Trauben für diesen Wein wachsen auf der Insel Sizilien in den Hügeln nahe des Lago Arancio. Die Reben gedeihen auf einem lehmigen Boden, der das Wasser sehr gut zurückhält, so dass die Weinstöcke den heißen Sommer gut überstehen. Dieser Wein wird zu 100% aus der typischen autochthonen rebsorte GRILLO hergestellt, welche eine Kreuzung aus Cataratto & Zibibbo (Muscat d' Alexandrie) ist. Nach einer Ganztraubenpressung wird der gewonnen Most bei sehr kühlen Temperaturen kontrolliert vergoren. Dadurch werden die in der Rebsorte vorhandenen fruchtigen Aromen betont. Am Ende der Gärung lagert der Wein dann noch für ca. 2 Monate im Edelstahltank bevor er abgefüllt wird. Alle Schritte der Vinifikation erfolgen sehr stark reduktiv, also ohne Sauerstoffkontakt.